SUELO
Suelo colinar arcilloso y arenoso
CEPA
Sangiovese 100%
CLIMA
El clima es típicamente subcontinental, con fuerte diferencia de temperaturas entre invierno y verano con alta presencia de humedad.
VENDIMIA – COSECHA
Vendimia al final de septiembre y inicio octubre. La uva es cosechada y seleccionada a mano
VINIFICACION
La uva es trabajada con maquinas de prensa muy delicadas, luego se ha un proceso de maceración por 4-5 días, y la fermentación en tanques de acero con temperatura controlada.
NOTAS DE CATA
El coloro es rubí brillante, en la nariz podemos percibir aromas a cerezas y bayas rojas. En la boca se presenta delicado, seco y redondo con una equilibrada estructura y persistencia.
MARIDAJE
Servir entre 14 y 16 °C, perfecto para aperitivos, carnes blancas, y rojas no muy intensas, su versatilidad y dinamicidad organoletica facilita su maridaje en la mayoría de los momentos sociales.
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