La Vitto

SUELO

Suelo colinar arenoso tipico de la region de Toscana

CEPA

Blend entre Chardonnay y Sauvignon Blanc

CLIMA

Presencia de un clima tipico Mediterraneo con un microclima temperato en el dia y frescura en la noche.

VENDIMIA – COSECHA

Vendimia al comienzo de septiembre. La uva es cosechada y seleccionada a mano

VINIFICACION

La uva es trabajada con maquinas de prensa muy delicadas, luego el mosto se deja fermentar bajo temperatura controlada por 15-20 dias en tanques de acero.

NOTAS DE CATA

El coloro es amarillo pajizo brillante. En la nariz podemos percibir olores de bayas con notas hasta de ciruela, además de flores delicadas tambien con aromas vegetales como la hoja de tè, regaliz, notas minerales como el grafito. En la boca se presenta elegante, noble, apoyado por taninos limpios y un dualismo vibrante entre acidez y mineralidad.

MARIDAJE

Servir entre 9 y 11 °C, perfecto con toda clase de aperitivo, quesos jóvenes, carnes no demasiado condimentadas y por supuesto con pescado.