SUELO
Suelo colinar arenoso tipico de la region de Toscana
CEPA
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 5%, Merlot5%
CLIMA
Presencia de un clima tipico Mediterraneo con un microclima temperato en el dia y frescura en la noche.
VENDIMIA – COSECHA
Vendimia al final de septiembre y inicio octubre. La uva es cosechada y seleccionada a mano.
VINIFICACION
La uva es trabajada con maquinas de prensa muy delicadas. La fermentación se desarrolla en tanques de acero con temperatura controlada entre 16° y 24° por 10 dias tambien con un proceso de macro-oxigenacion.
NOTAS DE CATA
El coloro es rubi brillante con reflejos morados, en la nariz podemos percibir olores a fruta roja y mermelada de fruta de bosque. En la boca se presenta con una acidez equilibrada y una personalidad muy amplia (debido a sus nobles taninos) pero igualmente muy equilibrada, se mantiene redondo con una fuerte estructura y persistencia.
MARIDAJE
Servir entre 15 y 16 °C, perfecto con carnes de chancho, carnes rojas muy intensas y quesos duros.
Reviews
There are no reviews yet.